怡保不可错过的美食—

怡保不可错过的美食——白咖啡篇

白咖啡是怡保最著名的特色之一，白咖啡的兴起甚至带动了原产地旅游业发展，也就是怡保。不仅如此，除了著名的旧街场白咖啡，市面上的白咖啡品牌越来越多，在怡保售卖白咖啡的茶餐室也越来越多且繁荣。

怡保白咖啡的浓郁芳香，至纯口味受到越来越多人的青睐。近几年在马来西亚出售这种咖啡的饭馆和咖啡店可与国际大型咖啡连锁店媲美，在各地开设分店。

现在不仅马来西亚，世界其它各个地方也都纷纷出售怡保白咖啡，不过一般以包裝為即溶咖啡粉售賣，著名输出品牌有旧街场与泽合等等。

不同于马来西亚当地的黑咖啡的制法，白咖啡的咖啡豆在经过棕榈油烘培的过程当中不添加糖和小麦，同时使用低温烘培法，烘培时间较一般咖啡长，每豆咖啡因含量较低。但由于每单位白咖啡比一般咖啡使用更多的咖啡豆及高度榨取，每单位的咖啡因含量反而更高。

在怡保，最为著名的白咖啡品牌是旧街场白咖啡和新源隆，同时，旧街场白咖啡也是首个白咖啡品牌，其他较为著名的还有泽合。在有售卖白咖啡的茶餐室方面，怡保最为著名的莫过于新源隆和南香。

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