娘惹文化之乡

怡保有一地道甜点是本地人都尝过的，它不仅深受本地居民喜爱，也是外地旅客来到怡保必尝的美食之一。而这道甜点，便是在怡保大部分茶餐室都能点到的—焦糖炖蛋。 和法式焦糖炖蛋有所不同，怡保的焦糖炖蛋并不是将撒上白糖的炖蛋表面烤的焦焦，而是将已经煮好的焦糖加进蛋里炖，再淋上甜甜的焦糖冷藏于冰箱。 因为放进冰箱冷藏，焦糖炖蛋口感嫩滑极像布丁，蛋香味极浓，焦糖配上炖蛋让人吃起来不会感觉太甜腻，入口冷冷的而且极嫩滑，不仅解暑也很美味！ 说起焦糖炖蛋，就不得不提位于二奶巷正对面的天津茶室了~已有多年历史的天津茶室，不仅室内装修古早味十足，著名的炖蛋也是店内招牌，每日限量发售的炖蛋吸引不少游客和本地人光顾。 其实除了焦糖炖蛋，天津茶室的蛋茶、沙爹和鸡丝河粉都十分著名，来到这里尝试焦糖炖蛋的您，也不能错过其他美食咯~！ ==================END================= “小娘惹”食品工业 全马首创网络手信店

除了饭桌上的菜肴，娘惹菜中不乏适合闲暇时当下午茶食用的小食/小吃，除了娘惹糕点，还有许多深受欢迎的小吃于马来西亚能找到，并与大马文化融为一体。 其中一道极受欢迎的就有娘惹阿杂（Nyonya Acar Awak ），这道美食酸酸甜甜又带辣，蔬菜吃起来非常爽口，十分开胃，不禁让人一口接一口。 由于腌制过，娘惹阿杂Nyonya Acar Awak（又名:娘惹开胃沙律） 可于制作后贮存入冰箱，需要食用时直接从冰箱拿出来即可，不需加热也不用担心在冰箱贮存太久会变味。 除了腌制的过程较为费时，制作娘惹阿杂的步骤可谓比较简单，这也是为什么在马来西亚贩卖娘惹阿杂的餐饮业者处处可见。 在食用这道开胃的前菜前，很多人会在上面撒上花生碎和芝麻，这样不仅口感更为酥脆爽口，味道也更佳了~！ 材料:      材料 A: 　　 黄瓜 700g 　　 包菜 300g (切 4cm 方块) 　　 红萝卜 200g (切 3cm 长条) 　　长豆100g (切 3cm 长) 　　食油 适量 　　 辣酱 香料: 　　 辣椒干 30 条 (浸软) 　　 小葱 头 10 粒 　　 蒜头 5 瓣 　　 黄姜 3cm 　　石古仔 4 粒 　　Belacan 20g 　　 香茅 2 枝 　　调味料: 　　 白醋 9汤匙或以上 　　白糖 11 汤匙或以上 　　盐 适量 　　 花生 (炒香剁碎) 　　 芝麻 (烤香) 做法 1、把黄瓜切 4 段，去籽留皮，然后切成 3cm 长条。 　　2、用 1-2 汤匙盐腌黄瓜至少一小时，让黄瓜出水，把黄瓜用布包着挤干水分，然后铺在阳光下晒 3 小时。 　　3、其他蔬菜切开后同样铺在阳光下晒 3 小时。 　　辣酱做法: 　　1、起锅热油，把研磨香料爆香。 　　2、加入白醋、白糖及盐，煮至滚。 　　3、加入所有蔬菜, 一旦软身即熄火。 　　4、加入花生碎和芝麻即可享用。 小诀窍： 1、收入冰箱, 随时可取出来吃，不必加热。 　　2、白糖和白醋分量依个人口味轻重而定，能边放边试味。 　　3、能保存在冰箱几天。 ==================END=====...

“怡保火車站是一座结合摩尔式与维多利亚建筑风格的火车站 位于怡保市政厅对面，火车站前面是战争纪念碑和仅存的怡保树 火车站建于1914年至1917年， 被称为怡保的泰姬陵” 有着一百年历史的怡保火车站，是每个本地人的回忆，除了是适合拍照打卡的 旅游景点，它也是可以让每一个游客更了解本地历史的文化建筑。 火车站前方立着纪念碑，走上前一看，便能看到纪念碑的四面上记录着战争历史与牺牲者名单，这代表的是这个地方不能被遗忘的过去。 广场前还有一颗怡保树，因为含有剧毒，所以在早期被砍了很多，据知火车站前那棵是怡保仅剩的一棵怡保树。 怡保火车站夜晚的景色也是大家不可错过的，每日晚上火车站前的广场都会聚集许许多多的游客和本地人，一边观赏音乐喷泉，一边聊天玩乐，是个十分不错的休闲地点。 偌大的火车站月台，在繁忙时刻总是人来人往的，却也有空无一人的时刻，比较难得的是月台总是保持着清洁亮丽的模样。 除此以外，建筑外的广场上于最近盖了一个花园，美轮美奂的小花园吸引了许多游客和摄影爱好者前来观光拍照。 怡保火车站地图： ==================END================= “小娘惹”食品工业 全马首创网络手信店

“精致”是娘惹美食的特点之一，无论是配料还是烹饪方式，娘惹美食的做法较其他菜式复杂多工，并融入了中国人和马来人两个种族的饮食特点，味道集香浓、酸甜、微辣于一身。 娘惹豆腐是有多种做法的娘惹佳肴，像是酿豆腐配上沙爹酱，或是酥炸豆腐配上酸酸甜甜的酱料，都是娘惹豆腐较为经典的做法。 娘惹酿豆腐做法： 主料： 北豆腐、肉碎、小红椒、洋葱、豆苗 辅料： 沙嗲酱、盐、糖、酱油、生粉、椰浆、葱姜 做法 1.将豆腐切块，肉碎加入葱姜、盐、鸡粉拌匀，酿在豆腐上。 2.小红椒切末，洋葱切粒备用。 3.将酿好的豆腐蘸鸡蛋煎炸一下。 4.锅中放少许油加入肉碎、葱姜、红椒炒香，放入调料，烧3分钟淋在腐上，再放入豆苗即可。 1.这里，重点介绍一下沙嗲酱。 2.沙嗲酱的制作因地而异，但多常包含很多香料例如黄姜粉，花椒，八角等等。沙嗲酱色泽为橘黄色，质地细腻，如膏脂，辛辣味突出，咸味浓，略带甜味。 3.沙嗲酱多用于烧烤中，以鸡肉为主，海鲜类的会将海鲜放在蕉叶或椰子叶上进行烧烤。 ==================END================= “小娘惹”食品工业 全马首创网络手信店

娘惹糕点可谓马来西亚最为享负盛名的甜点，不仅购买点极多如菜市、茶餐室和小食中心，喜欢娘惹糕的本地居民也很多。 娘惹糕以款式多样、味道香甜浓郁而著称，让喜食甜品的人也在娘惹糕点中找到知音，再加上色彩缤纷，看起来非常诱人，洋溢着热带独有的饮食风惰，更是让人欲罢不能。 九层糕（Kow Tian Kueh） 由中国传统糕点演变而来的娘惹九层糕，是娘惹糕点中极为普遍和受欢迎的。 QQ的口感，冷藏于冰箱后甚至可当饭后甜点或解暑，还可以制作不同的口味呢~！ 西米三层糕（Sago Lapis） 西米三层糕（Sago Lapis）外观非常精致，颜色鲜艳，非常吸引人。 外层裹上一层椰丝，让人想要咬上一口~ 九层糕 （Kow Tian Kueh） Recipe 用料   木薯粉 96克 粘米粉 11克 椰浆 140克 细砂糖 30克 水 30克 抹茶粉 适量 1. 玻璃乐扣内刷油（份外量）备用 2. 将细砂糖+水，中小火熬成糖浆（煮至糖熔化）冷却备用 3. 木薯粉和粘米粉混合，稍拌匀 4. 在粉中慢慢倒入椰浆，搅拌均匀 5. 加入稍冷却的糖浆水，搅拌均匀 6. 将面糊分成两份（4:6），在40%份中加入适量抹茶粉，搅拌均匀，另60%为白面糊 7. 称80克/份白面糊，倒入已刷油的玻璃乐扣中（第一层)。水烧开，放入蒸锅，大火蒸3-4分钟（表面凝结） 8. 再称相等量（80克/份）抹茶面糊，倒入7中，再放入蒸锅中，大火蒸3-4分钟。以此类推，共倒入九层，在蒸最后一层时，蒸的时间稍长些，5-6分钟左右，即可 9.  蒸好后的九层糕，待凉后吃，感觉更很Q source：https://www.xiachufang.com/recipe/268994/ 西米三层糕（Sago Lapis）Recipe 材料： 沙谷米300g（不同色），糖150g，椰丝适量（裹外层），幼鹽1茶匙 做法： 1、沙谷米泡水1小時，隔水后沙谷米加入糖拌勻。 2、一层一层铺于盘中，大火蒸30分鐘，取出，待收干水份后切件。 3、把幼鹽加入椰絲...

众所周知，除了地道的白咖啡，芽菜鸡也是外地游客来到怡保旧街场旅游时不可错过的美食之一。嫩滑的鸡肉，肥美的芽菜，配上淋了熬得香气十足的清汤底的怡保沙河粉，就算是挑剔的味蕾也绝对能满足。 这道料理的特色是将白斩鸡、芽菜和请汤河粉分别装盘上桌，而并非组合在一盘里。嫩滑的白斩鸡和 爽脆可口的芽菜也是一大特色，配上酱油和香油，令人胃口大开。 沙河粉也是芽菜鸡中不可或缺的，早期沙河粉的吃法是以虾壳和鸡熬出汤底，配上鸡丝形成的鸡丝河粉。虽然现今依旧还有许多售卖鸡丝河粉的餐饮业者，芽菜鸡专卖店的业者却不在使用虾壳和鸡熬汤底，而是以请汤河粉+芽菜鸡的搭配取代鸡丝河粉。 芽菜鸡在怡保之所以如此著名，除了因为嫩滑的白斩鸡，肥美的芽菜也是功不可没的。因怡保绕山环水，有着山城的美称，极佳的地域让种植出来的芽菜也十分香甜可口。 芽菜鸡价格大众化，吸引外地游客都来尝一尝，尤其怡保的Jalan Yau Tet Shin，更是有着怡保最著名的两间芽菜鸡专卖店——分别是老黄记和安记芽菜鸡。除此以外，这条街上还有其他著名小店及小食，是旅客不可错过的必游点之一。 ==================END================= “小娘惹”食品工业 全马首创网络手信店

怡保人杰地灵，有着山城的别称，不仅美食处处有，更是不乏以洞穴闻名的旅游景点。其中又以昆仑喇叭（ Gunung Rapat ）地区的洞穴最为多以及著名，加上香饼和柚子，让 昆仑喇叭 （ Gunung Rapat ）在怡保众多的旅游胜地中占了一席之地。 4. 南天洞 原名为南道院的南天洞，是由龚善德道长于1867年所创建，是至今已有百多年历史的道观。 这里曾经是许多云游道士的落脚处，也是道教的洞天福地，可惜当中南传历史的重要证物却随着时间而流逝。山洞内有个登山处，全程共244级。加上后半段的路比较暗，登山者得分外注意。 5. 灵仙岩 灵仙岩的地理位置同位于昆仑喇叭（Gunung Rapat），仅仅是经过该灵仙岩，也能从路上看到它的辉煌。灵仙岩最大的特点为庙外满满色彩缤纷的神像和雕像，以及多种类的许愿池，非常适合一家人到这儿度过家庭日。 开放时间 : 8.00am – 5.00pm 地址 : Gunung Rapat, 31350 Ipoh, Perak 6. 霹雳洞 霹雳洞是个长约122米的石灰岩溶洞，有着多年历史的霹雳洞位于怡保市北，洞依山而建。霹雳洞于 1926年由一位中国居士成立，一步一步的发展到今天成了怡保旅游景点之一。 霹雳洞有上百位各国画家与书法家的作品绘于洞壁上，这些极具特色的壁画与书法让霹雳洞更为值得一览。   从大门一进霹雳洞，首先映入眼中的便是宏伟的释迦摩尼佛像，宏伟壮观的情景绝对会让人惊叹不已。 书法家 胡适 于墙上题笔写下的“霹雳洞”~ ==================END================= “小娘惹”食品工业 全马首创网络手信店