外观精致的娘惹糕点 -- 九层糕（Kow Tian Kueh）& 西米三层糕（Sago Lapis）

娘惹糕点可谓马来西亚最为享负盛名的甜点，不仅购买点极多如菜市、茶餐室和小食中心，喜欢娘惹糕的本地居民也很多。

娘惹糕以款式多样、味道香甜浓郁而著称，让喜食甜品的人也在娘惹糕点中找到知音，再加上色彩缤纷，看起来非常诱人，洋溢着热带独有的饮食风惰，更是让人欲罢不能。

九层糕（Kow Tian Kueh）

由中国传统糕点演变而来的娘惹九层糕，是娘惹糕点中极为普遍和受欢迎的。

QQ的口感，冷藏于冰箱后甚至可当饭后甜点或解暑，还可以制作不同的口味呢~！

西米三层糕（Sago Lapis）

西米三层糕（Sago Lapis）外观非常精致，颜色鲜艳，非常吸引人。

外层裹上一层椰丝，让人想要咬上一口~

九层糕（Kow Tian Kueh）Recipe

用料

木薯粉	96克
粘米粉	11克
椰浆	140克
细砂糖	30克
水	30克
抹茶粉	适量

1. 玻璃乐扣内刷油（份外量）备用

2. 将细砂糖+水，中小火熬成糖浆（煮至糖熔化）冷却备用
3. 木薯粉和粘米粉混合，稍拌匀
4. 在粉中慢慢倒入椰浆，搅拌均匀
5. 加入稍冷却的糖浆水，搅拌均匀
6. 将面糊分成两份（4:6），在40%份中加入适量抹茶粉，搅拌均匀，另60%为白面糊
7. 称80克/份白面糊，倒入已刷油的玻璃乐扣中（第一层)。水烧开，放入蒸锅，大火蒸3-4分钟（表面凝结）
8. 再称相等量（80克/份）抹茶面糊，倒入7中，再放入蒸锅中，大火蒸3-4分钟。以此类推，共倒入九层，在蒸最后一层时，蒸的时间稍长些，5-6分钟左右，即可
9. 蒸好后的九层糕，待凉后吃，感觉更很Q

source：https://www.xiachufang.com/recipe/268994/

西米三层糕（Sago Lapis）Recipe

材料：

沙谷米300g（不同色），糖150g，椰丝适量（裹外层），幼鹽1茶匙

做法：
1、沙谷米泡水1小時，隔水后沙谷米加入糖拌勻。
2、一层一层铺于盘中，大火蒸30分鐘，取出，待收干水份后切件。
3、把幼鹽加入椰絲中拌勻。
4、將西米糕放在椰絲上滾一滾，讓糕體裹上一層雪白的椰絲即可。

是不是非常简单呢？快动手做一做吧~！

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