颜值高的峇峇娘惹美味小食——小金杯

除了饭桌上的菜肴，娘惹菜中不乏适合闲暇时当下午茶食用的小食/小吃，除了娘惹糕点，还有许多深受欢迎的小吃于马来西亚能找到，并与大马文化融为一体。

小金杯（Kueh Pie Tee）是峇峇娘惹的独特小食之一，小金杯外层口感酥脆，内陷丰富清香，可沾上酱料一起食用，十分适合当前菜或开胃菜，在马来西亚颇为受欢迎。

小金杯内陷的主要食材有沙葛和胡萝卜等蔬菜，配上虾米，是怎么吃都不腻的美味小食。杯饼的做法就不复杂却比较费时费力，所以是做起来比较繁琐的小食，可是如此美味的小食，辛苦些也值得啦~！

一起来看看这款小食-小金杯的做法吧~！

 杯饼材料：

粘米粉——60克

清水——160毫升

盐——1/4茶匙

面粉——60克

鸡蛋——1粒

油——2茶匙

馅料材料：

沙葛——400克（切丝）

胡萝卜——100克（切丝）

豆酱——1茶匙

                                                              蒜茸——1汤匙

虾米——30克

上汤（虾汤）—— 100毫升

调味料：

盐——半茶匙

胡椒粉——1茶匙

鸡精粉——1茶匙

材料：

芫茜——少许

红辣椒丝——少许

虾——适量

杯饼做法：

1.将所有杯饼材料一起搅拌均匀，过筛。

2.热油锅，先将模型浸入热油中加热。

3.将模型沾上粉浆，放入热油中炸至金黄色即可取出。

4.重复步骤（3），直到用完粉浆为止。

5.准备杯饼，将馅料盛入杯饼内，之后放芫茜、辣椒丝及虾即完成。

小贴士：

i) 炸杯饼时适合以中火油炸，要注意颜色转变至金黄色。

ii) 炸好的杯饼可先存放密封的罐子，避免受潮。

iii) 要吃小金杯时，才开始做馅料、填入饼杯。

馅料做法：

1.热油锅，将蒜茸及虾米炒香。

2.加入豆酱略炒，之后再加沙葛、胡萝卜、上汤及所有调味料，将馅料煮软后即可盛起。

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