冷热皆宜的传统甜点——摩摩喳喳（Bubur Cha Cha）

除了饭桌上的菜肴，娘惹菜中不乏适合闲暇时当下午茶食用的小吃和甜点，除了娘惹糕点，还有许多深受欢迎的小吃与甜点于马来西亚能找到，并与大马文化融为一体。

摩摩喳喳（Bubur Cha Cha）是娘惹文化中极具特色的甜点，不仅外观极为吸引人，甜点煮好后趁热食用或冷藏后食用既可，且配料多样化任君搭配，是十分受马来西亚居民喜爱的大众化甜点。

比起自由度很大的配料，摩摩喳喳较为注重的是椰奶糖水，只有又香又浓的椰奶糖水，配上乱面可口的配料，才能做出好吃的摩摩喳喳。

一般较为常用的配料有不同色的地瓜、芋头、木薯、西米和眉豆，这是最为传统且常见的配料，后来部分餐饮营业者也会贩卖带有水果的摩摩喳喳。

材料:

芋头（去皮切丁塊） 150克
紅地瓜（去皮切丁塊） 150克
紫地瓜（去皮切丁塊） 150克
眉豆 50克
西米 50克
沸水 1公升
冰糖 120克
椰奶（coconut cream） 1½杯
pandan叶 3塊

做法:

1. 眉豆冲水洗净。用滚水泡並盖着15至20分钟。捞起，放入一锅滚水中，用中慢火煮软，要粒粒分明。约20至30分钟，捞起沥干，备用。

2. 西米泡水10分钟。捞起沥干水分。倒進另一锅滾水中，加盖，用中火煮至滚后，离火，不要打开锅盖。让西米在锅中闷焗10分钟后。过筛，用冻水沖洗，沥干备用。西米煮熟后，应该是粒粒透明並分开的。如果中间有一白点，表示未熟透。如果你发现大部分西米已转透明色，只小部分未转，也不打紧。可稍后加入椰奶中，继续煮熟的。

3. 芋头，紅地瓜和紫地瓜，放入锅中，隔水用大中火蒸至熟透，即可。

4. 用一大锅，把冰糖加入1公升沸水中煮溶。水滚后，加pandan叶，转小火，焖煮10分钟。倒进椰奶，一旦開始滚，丟掉pandan叶。加入煮好的材料。如有需要，可酌量加糖，即成。

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